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湖南當(dāng)?shù)孛牢恫穗韧扑]，湖南旅游攻略

(發(fā)布時(shí)間：2017年07月11日 信息發(fā)布：廣州天馬國(guó)際旅行社 游客/發(fā)表人：劉二柱的MM)
湘菜是我國(guó)八大菜系之一，其菜肴風(fēng)味是鮮辣濃香。菜中最富特色的菜肴有口味蛇、臘味合蒸、麻辣子雞、剁椒魚(yú)頭、血耙鴨、苗家菜豆腐、苗家酸菜豆腐湯、苗家酸魚(yú)、東安子雞。你如果到了湖南，可一定要大快朵頤。現(xiàn)在小編為大家簡(jiǎn)單地介紹幾樣湖南當(dāng)?shù)氐拿牢恫穗取?br />剁椒魚(yú)頭
剁椒魚(yú)頭也被稱作“鴻運(yùn)當(dāng)頭”、“開(kāi)門(mén)紅”，是湖南以及湘贛交界地方的一道特色傳統(tǒng)名菜。將魚(yú)頭的“鮮”和剁椒的“辣”融為一體，風(fēng)味獨(dú)具一格，菜品色澤紅亮、肉質(zhì)細(xì)嫩，肥而不膩、鮮辣適口。吃完魚(yú)頭后，用混合著剁椒的魚(yú)湯拌手工面，品嘗起來(lái)又是別有一番風(fēng)味。

油炸臭豆腐
油炸臭豆腐是長(zhǎng)沙的特色美食，名聲在外，頗受外來(lái)游客的喜愛(ài)。將油炸好的臭豆腐，撒上一點(diǎn)點(diǎn)甜醬或者是辣醬，整個(gè)臭豆腐吃起來(lái)外焦里嫩，酥脆鮮香，鮮美微辣，聞起來(lái)臭，吃起來(lái)卻香味撲鼻，別有一番滋味。

血粑鴨
血粑鴨的主要食材是鴨和糯米,配料主要是辣椒和甜醬,血粑是指混合了鴨血的糯米塊,將鴨血與糯米拌勻，等晾干后切片然后油炸.接著是鴨的做法,鴨要去除內(nèi)臟、頭、腳、頸和脊骨，剁成塊狀下過(guò)爆炒，等鴨子差不多熟了以后在燜一會(huì)讓它的肉汁更變濃，最后放入煎好的血粑再次翻炒幾下即可。這樣一份色彩紅潤(rùn)、香辣可口的血粑鴨就只做好了。不僅鴨子好吃，血粑也非常香酥。不能吃辣的人只要少放些辣椒即可，老少咸宜，一年四季什么時(shí)候想吃都可以做，食材也很普通。

蘭花蘿卜
洞庭湖區(qū)盛產(chǎn)一種皮薄、肉嫩的蘿卜，人們把蘿卜洗凈，切數(shù)刀后，蘿卜仍然是一個(gè)整體，加上香油、辣椒粉、鹽、醬油等腌制，因?yàn)橥庑蜗袷鞘㈤_(kāi)的蘭花，所以這樣一道醬菜取名蘭花蘿卜，又如同蓑衣，所以又叫蓑衣蘿卜。

蝦餅
在湖南岳陽(yáng)洞庭湖一帶可以看到一種常見(jiàn)小吃：蝦餅。蝦餅的原料就是洞庭湖出產(chǎn)的鮮蝦和面粉，脫殼的鮮蝦裹上面粉糊，入油鍋煎炸。面皮焦脆，蝦肉鮮嫩。

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